Lernfeldübersicht und Zuordnung zu den Bündelungsfächern
Lebensmitteltechnologie
Produktionsverfahren
| Lernfeld 1 | Lernfeld 2 | Lernfeld 3 | Lernfeld 4 |
80 Std. Lebensmittelinhaltsstoffe untersuchen | 80 Std. Lebensmittel und Materialien lagern | 60 Std. Lebensmittel vorbehandeln | 60 Std. Lebensmittel verpacken |
| Lernfeld 5 | Lernfeld 6 | Lernfeld 7 | Lernfeld 8 | Lernfeld 9 |
80 Std. Produktionsanlagen reinigen, pflegen und warten | 40 Std. Lebensmittelqualität prüfen und sicherstellen | 40 Std. Verpackungsprozesse steuern und kontrollieren | 60 Std. Lebensmittel konservieren | 60 Std. Getränke herstellen |
| Lernfeld 10 | Lernfeld 11 | Lernfeld 12 | Lernfeld 13 |
80 Std. Kohlenhydrat- und fettreiche Lebensmittel herstellen | 80 Std. Eiweißreiche Lebensmittel herstellen | 60 Std. Vitamin- und mineralstoffreiche Lebensmittel herstellen | 60 Std. Produktentwicklung planen und präsentieren |